Molho de tomate com cenouras
Amamos tomates.
De tudo o que plantamos na horta, o tomate fazemos com certa insistência. E não é tão fácil, uma vez que não utilizamos pesticidas ou coisas parecidas.
Para nós, qualquer receita que leva tomates já tem tudo para dar certo. E por gostar tanto, vivemos testando, reinventando, experimentando receitas com tomates.
Esta é uma receita bem leve e... que leva cenouras!
Super simples, rápido e muito saboroso, aqui vai a receita:
Ingredientes:
4 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados (é possível substituir, com bastante eficiência, por uma lata de tomates sem pele);
2 cenouras médias passadas no processador (ou raladas bem fininho);
1 cebola média (também passada no processador ou ralada);
1 dente de alho espremido;
Azeite para refogar;
Sal a gosto;
Caldo de carne ou vegetais caseiro a gosto;
Pitada de noz moscada;
Folhas de manjericão a gosto.
Refoga-se a cenoura com a cebola no azeite ate ficarem bem macias (como um purê). Junta o tomate picado, o caldo de carne (ou um pouco de água quem não quiser usar o caldo de carne) e os temperos. Cozinha por meia hora em fogo baixo, mexendo de vez em quando e cuidando para que não seque.