Sopa de Cebolas (Ou Soupe a l’Oignon au Fromage, para ficar bem chique)
A sopa de cebola é bem fácil de fazer e é ótima para os dias frios que nos esperam.
Ingredientes (para um caldo de 1 litro):
– 4 cebolas médias
– 100 ml de azeite
– 1 colher de sobremesa de manteiga
– 1 xicara de chá de vinho tinto
– 1 litro de caldo de carne caseiro (ou legumes para quem preferir)
– pimenta moída na hora (a gosto)
– queijo gruyere (para gratinar)
– fatias de pão
Mãos a obra: Fatiar as cebolas em rodelas e refogá-las no azeite e manteiga, até ficarem transparentes e macias. Juntar a xícara de vinho e deixar evaporar um pouco. Juntar o caldo de carne feito em casa. Deixar cozinhar em fogo baixo (e tampado) por, pelo menos 40 minutos.
Servir em uma tijela de sopa individual, colocando uma (ou mais) fatia de pão, polvilhar o queijo gruyere e levar ao forno para gratinar.
Está pronta a sopa que pede um bom vinho para acompanhar… Bon Appétit!